| なすと油は相性がよく、油を多く使うことでさらになすに味がしみこみますよ。。 |
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なすの牛ひき肉はさみ焼き 材料四人分
なす ………………………… ４本
片栗粉 ………………………… 適量
牛ひき肉 ………………………… １５０ｇ
下味
塩、砂糖、うまみ調味料 ………………………… 各少量
溶き卵 ………………………… 1/2個
片栗粉 ………………………… 大さじ1/2
サラダ油 ………………………… 大さじ2
ニンニクのみじん切り ………………………… 1かけ分
しょうがのみじん切り ………………………… 小１かけ分
豆板醤 ………………………… 小さじ１
老酒 ………………………… 大さじ１
鶏がらスープ ………………………… 1/4カップ
合わせ調味料
沙茶醤 ………………………… 大さじ１
オイスターソース、しょう ………………………… 各少量
砂糖 ………………………… 小さじ１
水溶きかたくりこ ………………………… 小さじ1/2
ごま油 ………………………… 少量
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| なすの牛ひき肉はさみ焼き 作り方 |
１、牛ひき肉は下味と合わせて手でもんでよく味をなじませる。
２、なすはヘタのとげのある部分を除き、縦でも横でもいいので二つに割ります、 だいたい厚みの真ん中から切りましょう。。
３、２ で切った面に片栗粉をまぶした後に、１ で作ったひき肉をなすにはさみな すの幅に合わせてはさむ。
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